Ketupat Kandangan: Cita Rasa Khas Hulu Sungai – Ketupat Kandangan: Cita Rasa Khas Hulu Sungai yang Menggugah Selera
Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan kuliner tradisional. Setiap daerah memiliki hidangan khas yang mencerminkan budaya dan kekayaan alam lokal. Salah satu hidangan yang layak mendapat perhatian lebih adalah Ketupat Kandangan, kuliner khas dari Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan, tepatnya dari daerah Kandangan.
Ketupat Kandangan bukan sekadar ketupat biasa. Ia memiliki cita rasa unik yang membedakannya dari ketupat pada umumnya. Di sajikan dengan kuah santan berwarna kuning keemasan dan ikan gabus (haruan) yang lembut, Ketupat Kandangan telah menjadi simbol kekayaan rasa sekaligus identitas masyarakat Banjar.
Asal Usul dan Filosofi Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan memiliki akar budaya yang dalam. Makanan ini biasanya hadir saat momen-momen penting seperti Lebaran, acara adat, atau kegiatan keagamaan. Dalam tradisi masyarakat Banjar, makanan bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang makna dan kebersamaan.
Ketupat sendiri melambangkan kebersihan dan kesucian hati, cocok di sajikan dalam momen silaturahmi dan perayaan. Sedangkan ikan gabus, sebagai bahan utama, melambangkan kekuatan dan ketahanan, karena ikan ini di kenal sebagai hewan yang tangguh dan bernilai gizi tinggi.
Cita Rasa yang Khas dan Unik
Yang membuat Ketupat Kandangan istimewa adalah perpaduan bahan dan cara memasaknya yang khas. Berikut elemen utama yang membuatnya unik:
- Kuah santan gurih yang di masak dengan rempah-rempah khas Banjar seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan sedikit jintan. Warna kuahnya kuning cerah dengan aroma yang menggoda.
- Ikan gabus (haruan) sebagai lauk utama, di rebus hingga empuk dan menyerap bumbu kuah. Ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut dan tidak berduri tajam, menjadikannya favorit masyarakat lokal.
- Ketupat yang di gunakan biasanya di buat dari beras pilihan, di masak dalam anyaman daun kelapa muda. Ketupat ini di potong dan disajikan dengan kuah serta ikan gabus di atasnya.
Perpaduan santan, rempah, dan tekstur ikan menciptakan sensasi rasa gurih, kaya, dan hangat di mulut. Tak heran jika makanan ini dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke Kalimantan Selatan www.orderswamiscafe.com.
Ketupat Kandangan: Kuliner Pagi yang Mengenyangkan
Menariknya, Ketupat Kandangan biasa di sajikan sebagai sarapan pagi. Di Kandangan, pagi hari menjadi waktu terbaik menikmati sepiring ketupat lengkap dengan kuah dan ikan hangat. Warung-warung Ketupat Kandangan akan mulai buka sejak subuh dan di penuhi warga lokal maupun pendatang yang ingin menikmati makanan khas ini.
Meski berbahan dasar ketupat dan ikan, porsi Ketupat Kandangan cenderung besar. Hal ini sesuai dengan kebiasaan orang Banjar yang menyukai sarapan berat untuk menunjang aktivitas sehari-hari.
Destinasi Wisata Kuliner di Kandangan
Jika Anda berkunjung ke Kabupaten Hulu Sungai Selatan, jangan lewatkan untuk mampir ke pusat kota Kandangan. Di sana terdapat banyak warung legendaris yang menjual Ketupat Kandangan, seperti:
- Warung Hj. Normi
- Ketupat Kandangan Pak Udin
- Ketupat Kandangan Murjani
Setiap warung memiliki racikan bumbu rtp live dan gaya penyajian tersendiri, namun tetap mempertahankan rasa otentik. Selain makan di tempat, beberapa warung juga menyediakan paket untuk di bawa pulang, cocok sebagai oleh-oleh khas Hulu Sungai.
Ketupat Kandangan dalam Inovasi Kuliner
Menariknya, seiring berkembangnya zaman, Ketupat Kandangan juga mulai mengalami inovasi. Beberapa juru masak lokal mengganti ikan gabus dengan ikan lain seperti patin atau bahkan ayam, untuk menyesuaikan dengan selera pengunjung luar daerah.
Meski begitu, versi asli dengan ikan haruan tetap menjadi favorit. Karena di sanalah keunikan Ketupat Kandangan sejati dapat di nikmati — rasa tradisional yang kaya bumbu dan sarat makna budaya.
Kesimpulan
Ketupat Kandangan adalah lebih dari sekadar makanan — ia adalah warisan kuliner khas Kalimantan Selatan yang mencerminkan kekayaan budaya dan nilai-nilai tradisional mahjong ways 2 masyarakat Banjar. Cita rasa gurih kuah santan, ikan gabus empuk, dan ketupat yang lembut menciptakan kombinasi sempurna yang sulit di lupakan.
Jika Anda seorang penjelajah kuliner nusantara, maka mencicipi Ketupat Kandangan langsung dari daerah asalnya adalah pengalaman yang tak boleh di lewatkan. Nikmati kehangatan pagi di Kandangan, ditemani sepiring makanan yang kaya akan sejarah dan rasa.
🔎 Kata Kunci SEO:
- Ketupat Kandangan
- Kuliner khas Hulu Sungai
- Makanan tradisional Banjar
- Sarapan khas Kalimantan Selatan
- Ketupat ikan gabus
-
Wisata kuliner Kandangan